banner pucar en guia

Recetas de Guarniciones



Esta receta es ideal para acompañar todo tipo de carnes. Es una guarnición super liviana que nos ayudará a tener bien controladas nuetras calorías. Espero que les guste. Receta para 4 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Espárragos Grs. 800 Yogur descremado sin sabor Grs. 300 Mayonesa Grs. 120 Jugo de limón Cc. 15 Aceite Cc. 15 Pimienta Grs. 5 Preparación - Lo primero que haremos, será limpiar bien los espárragos y rasparles la parte dura para sacarselas. - Cocinaremos en agua hirviendo con sal por espacio de 15 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar. - En un bowl, mezclaremos el yogur, la mayonesa (puede ser light si se prefiere), el aceite, la pimienta y el jugo de limón y mezclaremos bien ahsta que se forme una salsa […]
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones - Comunidad: Nuestra cocina
Escribir un comentario - Ver los 0 comentarios


Esta receta es ideal para que podamos acompañar recetas tales cdomo lo son el cerdo agridulce, la bondiola y todo tipo de comidas con cerdo y demás carnes. Es de muy fácil preparación y ayudará sobremanera a nuestra alimentación sana, ya que como todos los alimentos de huertas, son muy buenos para nuestro organismo. Espero que la receta sea de su agrado. Ingredientes Unidad Cantidad Reollo blanco Grs. 300 Manteca Grs. 50 Panceta ahumada Grs. 50 Echalottes Grs. 40 Ajo Dientes 1 Caldo de carne Cc. 100 Preparación - Lo primero que haremos, será cortar el repollo blanco en un emincer fino al igual que el echalotte. - Picaremos el diente de ajo. - En una sartén o cacerolita, rehogaremos el echalotte y la panceta cortada en lardons, luego […]
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones - Comunidad: Nuestra cocina
Escribir un comentario - Ver los 2 comentarios

Que importante que es este alimento en nuestras mesas verdad? Hoy les traigo las más reconocidas y clásicas, aunque bien sabemos que cada uno guarda celosamente su propia receta, espero que esta información les sea de utilidad, ya que a pesar de no ser recetas concretas, les habla sobre sus ingredientes y métodos de preparación. Frittata Es una especie de tortilla italiana gruesa y plana que se cocina inicialmente de un solo lado sobre el fuego y luego se termina de cuajar en el horno. Se calcula aproximadamente (utilizando una sartén de 24 cm de diámetro) de 5 a 7 huevos, verduras y hierbas cortadas como más nos guste. Se bate todo junto ligeramente y se vuelca sobre la sartén y se cocina a fuego suave por espacio de 10 minutos, luego […]
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones - Comunidad: Nuestra cocina
Escribir un comentario - Ver los 0 comentarios


Esta guarnición es ideal para acompañar todo tipo de carnes, ya sean rojas, de ave o de pescado. Para la masa de tarteletas, seguiremos la receta publicada con anterioridad en el siguiente link: Masa de tarteletas. Espero que la receta les guste y puedan disfrutarla. Otra opción, es acompañarla con abundante parmesano rallado si es que estamos a dieta de carnes, ya que es muy saludable, debemos tener en cuenta, que mientras más variados los colores de las verduras, más variados serán los nutrientes que ingeriremos. Ingredientes Unidad Cantidad Zanahoria Grs. 50 Hinojo Grs. 40 Puerro Grs. 50 Echallotes Grs. 40 Manteca Grs. 20 Ajo Dientes 1 Anís estrellado U. 2 Preparación - Para empezar, cortaremos los hinojos en gajos, el puerro en […]
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones
Escribir un comentario - Ver los 1 comentarios


Que sabrosos que son estos pequeños verdad? y pensar que salen de una ave tan apetitosa como ellos. Los huevos de codorniz, a pesar de su tan pequeño tamaño, tienen las mismas propiedades nutritivas que un huevo común de gallina, y se utilizan mayoritariamente para preparaciones que requieran cierta presentación, ya que por su tamaño no dan una sensación de sasiedad como lo hacen los de otras aves. Espero que les guste esta receta, y si es así, pueden acompañarla con pescado, con los que queda realmente muy bien. Ingredientes Unidad Cantidad Huevos de codorniz U. 3 Fideos de arroz Grs. 20 aprox. Mayonesa Grs. 25 Mostaza Grs. 10 Jugo de limóm Cc. 5 Preparación - Lo primero que haremos, será hervir los huevos de codorniz por espacio de 5 […]
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones - Comunidad: Nuestra cocina
Escribir un comentario - Ver los 1 comentarios


Esta es una receta super fácil de preparar, no nos llevará demasiado tiempo y gustará bastante a nuestros comensales. Va muy bien con las carnes rojas, además de todo tipo de comidas vegetarianas como los souffles de espinacas. Espero que la receta les agrade. Ingredientes Unidad Cantidad Tomates cherry Grs. 100 Ajo Dientes 1 Cebollas Grs. 50 Tomillo Grs. 10 Aceite de oliva Cc. 15 Preparación - Lo que haremos, será cortar las cebollas en brunoise (ver cortes de verdura). - Luego, las rehogaremos en el aceite de oliva junto con el ajo picado y el tomillo. - Salpimentaremos la preparación, y agregaremos los tomates cherry cortados a la mitad. - Cocinar a fuego bajo hasta que se hablande toda la preparación.
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones - Comunidad: Nuestra cocina
Escribir un comentario - Ver los 0 comentarios


Esta receta es muy simple, solo hay que tener algo de tiempo, ya que su preparación nos tomará cerca de 40 minutos, lo justo como para preparar el plato principal a la vez, ya que gran parte del tiempo las papas se encontrarán en pleno proceso de cocción. Podemos realizarlas para el acompañamiento de todo tipo de carnes, con las que se lleva de maravilla, y estaremos aportando la cuota necesaria de almidones que nuestra dieta diaria requiere. Espero que la recete les agrade. Receta para 2 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Papas grandes U. 2 x 200 grs. Laurel Hojas 2 Tomillo Grs. 5 Romero Grs. 2 Ajo Dientes 1 Manteca Grs. 20 Agua Cc. 50 aprox. Sal Grs. 10 Pimienta Grs. 5 Preparación - Lo primero que haremos, será pelar las papas, […]
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones - Comunidad: Nuestra cocina
Escribir un comentario - Ver los 5 comentarios


La compota es una preparación que se puede realizar con casi cualquier tipo de frutas y verduras. Tiene una textura blanda, similar a un puré, y es de muy fácil preparación, los ingredientes son mínimos y nos servirá para acompañar todo tipo de carnes. Espero que les agrade. Ingredientes Unidad Cantidad Cebolla Grs. 250 Manteca Grs. 15 Pimienta Grs. 5 Azúcar Grs. 5 Tomillo Grs. 15 Preparación - Para esta preparación, lo primero que haremos será cortar las cebollas en pluma y las rehogaremos en mantca a fuego muy sueve. - Luego, agregaremos el azúcar, la pimienta ecrasse, las hierbas y un poco de agua. - Para terminar la preparación, cocinaremos a fuego suave hasta que los ingredientes se ablanden por completo.
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones - Comunidad: Nuestra cocina
Escribir un comentario - Ver los 1 comentarios


Esta es una guarnición que acompañará todas nuestras carnes, ya sean pescado, de cerdo, pollo o vacunas. Es un puré de papas tradicional con el agregado de salvia, que aportará mayor sabor a nuestra guarnición, lo que la hará más amena a nuestro paladar. Espero que lka receta sea de su agrado. Receta para una porción INgredientes Unidad Cantidad Papas Grs. 200 Manteca Grs. 50 Leche Cc. 50 Nuez moscada Grs. 5 Salvia Hojas 10 Preparación - Lo primero que haremos, será pelar las papas, hervirlas y pisarlas en caliente. - Agregar la manteca y mezclar bien e ir incorporando la leche poco a poco hasta que quede con la consistencia deseada. - Luego, salpimentaremos, agregaremos la nuez moscada y la salvia picada.
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones - Comunidad: Nuestra cocina
Escribir un comentario - Ver los 1 comentarios


Anoche, con ganas de comer algo natural y liviano, cocine un ouré de arvejas con menta, muy sabroso y nutritivo y con un tiempo estimado de preparación de unos 15 minutos aproximadamente. Se los recomiendo ya que es muy rico y fácl de preparar. Ingredientes Unidad Cantidad Arvejas Grs. 150 Crema de leche Cc. 30 Menta Hojas 4 Preparación - Pondremos a rehogar las arvejas en una sartén por espacio de 5 minutos aproximadamente. - Colocarlas en una jarra junto con la menta y procesarlas. - Agregar la crema de leche de a poco hasta conseguir una textura untuosa. Salpimentar.
Por Angelito - Publicado en: Recetas de Guarniciones - Comunidad: Nuestra cocina
Escribir un comentario - Ver los 0 comentarios

Secretos de la cocina

Como leer una recetaSi vas a saltear o sellar los alimentos, primero calentá bien la sartén durante un minuto y luego colocá un mínimo de aceite antes del alimento - Para preparar un buen rissoto, debemos revolver constantemente la preparación para que el arroz largue el almidón - Cuando preparemos masas con alto contenido graso, antes de llevarlas al horno, debemos colocarlas en heladera o freezer por 40 minutos aprox. - Si vas a rehogar un alimento, hacelo a fuego bien bajo y no olvides agregarle sal, ya que esta extrae los jugos de los mismos y evita mayor agregado de materia grasa - Para que el pollo asado quede perfecto se calcula el peso de la pieza: 300 grs.=30' a 220ºC; 400 grs.=40' a 220ºC; 1 kilo=50' a 220ºC; hasta 2 kilos=20' a 220ºC + 20' a 170ºC -

 

 

Buscar en la cocina

 

banner-guia-estatico.jpg

app-de-la-cocina.PNG

Compartilo con todos

 
Contacto - C.G.U - Remuneración por el programa "Gana con tu Blog" - Reportar un abuso - Artículos más comentados